Das Arbeitsprinzip der Sandwich-Methode ist der ständige methodische Wechsel in Arbeitsphasen. Es kann sowohl auf längere, als auch auf kürzere Lehr-Lernphasen angewandt werden. 

Es wird z.B. gewechselt zwischen: 

• Einzelarbeit und Gruppenarbeit
  
• Planung – Umsetzung – Präsentation - Kontrolle/Feedback – Veränderung
  
• Zuhören und Reden
  
• zwischen Individuum und Gruppe sowie 
  
• zwischen Anhören eines Vortrags und Wiedergabe seines Inhaltes.